环球热点评！安龙路上这家店的“没有刺的烤带鱼卷”，好吃得你停不下！
发布时间：2023-05-03 14:27:49
来源：上海长宁
【资料图】
在仙霞新村街道安龙路上，有一家非常不起眼的小店，它甚至都没有一个明显的招牌，但它又是一家名副其实的“网红私房菜”餐厅。
来到安龙路495号，隔着玻璃就能看到一块倒三角形的霓虹灯牌，上面简单地写着“王小姐私厨”五个字，这便是这家店的招牌了，难怪很多食客第一次来的时候都没有找到店面。店铺面积不算很大，一眼就能望到底，最里面还有一个小包间，估算下来，整家店坐满也只能容纳20多人同时用餐。
虽然店面不大，但是菜品却很丰富。和别家店不一样的是，随性的老板娘直接将菜单写在了墙上，供食客挑选。小店主打的是经过改良创新的本帮家常菜，经食客推荐，这里有一道特别的烤带鱼，几乎能算得上是必点菜了。当它上桌时，呈现出的是两根长长的串串，令人倍感意外。
据了解，老板娘是宁波人，爱吃海鲜，但是因为鱼肉有刺，小朋友吃起来不方便，受到日式鳗鱼卷的启发，她决定研发一道烤带鱼卷。做这道菜需要把鱼肉一整片剔出来，再卷到签子上定型，最后放入烤箱中烘烤，这可是十分考验技术的。带鱼尝起来香脆酥嫩，挤上一点柠檬汁，撒上一点黑胡椒，味道更有层次感。
酱鸭舌也是老板娘的拿手菜之一，一般的酱鸭舌都是凉菜，而在这里，酱鸭舌是一道热菜。这里的酱鸭舌入口后就能感受到本帮菜的特色——浓油赤酱，味道十分饱满，鸭舌肥厚软嫩，咸甜适度。
花椒牛舌也是店内的一道创意菜，厚切的牛舌调理得十分入味，质地绵密，爽脆多汁，配上花椒，口感和香气相得益彰。这道菜本身是本帮菜特色的红烧底子，配上花椒提味，呈现出了独特的甜麻香，让人感到十分惊艳。
除此之外，店里还有炝花蛤、罗宋汤、油爆虾等特色美食，等待着你去品尝！
王小姐私厨工作室
地址：安龙路495号
营业时间：11:00—22:00
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